Como parte da programação da 47ª edição do Arraial de Belô e do incentivo à valorização da gastronomia da cidade, a Prefeitura de Belo Horizonte realiza neste sábado (11), a grande final da 7ª edição do Concurso Prato Junino. A última etapa da competição será realizada a partir das 9h, no CRESAN Mercado da Lagoinha (Avenida Presidente Antônio Carlos, 821, Lagoinha). 

A competição abre espaço para que estudantes de gastronomia desenvolvam receitas autorais e tenham a oportunidade de comercializar seus pratos durante o evento, aproximando novos talentos do público e do mercado gastronômico. Nesta edição, o Concurso reúne alunos da instituições Promove, Centro Universitário Estácio, UniArnaldo Centro Universitário, UNIBH – Le Cordon Bleu e Senac. 

Com o tema “Da Casca ao Coração: Sustentabilidade e o Aproveitamento Integral na Cozinha Junina Mineira”, a proposta desta edição é valorizar práticas tradicionais da culinária mineira, incentivando o uso integral dos alimentos, como cascas, talos e sementes, e conectando saberes históricos da cozinha mineira à gastronomia contemporânea. 

Os critérios de avaliação levam em conta a harmonia de sabor e textura, considerando aspectos como paladar, temperatura e consistência. Também será avaliada a originalidade do prato, com base na inovação da receita, nas técnicas utilizadas e na criatividade. A apresentação do prato será julgada pela estética e aparência. 

Os vencedores ganham dólmãs personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço de alimentação que movimenta milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da cozinha local. 

Jurados 

O júri técnico da Grande Final do 7º Concurso Prato Junino será formado por Xica da Silva, chef de cozinha mineira, especialista em gestão de políticas públicas, economia solidária e segurança alimentar, à frente do Buffet Amigos de Xica; Leonardo Cabral, fundador do Restaurante Caipira Xique, referência em gastronomia mineira e reconhecido por valorizar a tradição culinária do estado; e Jéssica Belmiro, profissional que une gastronomia afetiva, design e gestão de experiências para criar conexões por meio da comida. 

Também integram a banca avaliadora Renata Urbano, marketóloga, criadora de conteúdo sobre a cultura de bares e gastronomia popular de Belo Horizonte e colunista gastronômica; e Dayanne Melgaço, estrategista de marketing, especialista em comunicação digital, branding e produção de conteúdo voltado à gastronomia, experiências e empreendedorismo. 

Confira abaixo os dois pratos finalistas de cada instituição: 

Faculdade Promove 

Arraiá da Terra Toda 
Purê de banana da terra, ragu de carne suína e picles de casca de banana. 

Trem Bão de Moranga 
Purê aveludado de moranga com queijo meia cura, acompanhado de ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas. 


UNIBH – Le Cordon Bleu 

Brigadeiro de pipoca com doce de leite 
Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite empanado na pipoca doce caramelizada. 

Croquete de Frango com Quiabo

Croquete de frango com quiabo acompanhado de aioli de alho e limão, molho de pimenta dedo-de-moça com óleo aromatizado e pimenta-biquinho, finalizado com tarê de frango à base de melaço e cachaça. 


UniArnaldo 

Arraiá Pizzadog

Junção da pizza e do hot dog: pão artesanal, linguiça suína artesanal, vinagrete fresco e crocante de sementes de abóbora. 

Que Nem Churros

Churros de massa de mandioca recheado com pernil cozido lentamente, temperado com ervas e especiarias. Acompanha vinagrete preparado com casca de mandioca, tomate e talos de salsinha, finalizado com crispy de cebola e empanado em pó de cebola, alho e salsinha. 


Centro Universitário Estácio 

Gnocchi de Mandioca

Gnocchi crocante de mandioca ao ragu suíno com ora-pro-nóbis. 

Nuuuh!

Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo minas do serro empanado no fubá e na tapioca e molho de pimenta confitada e gremolata. 


Faculdade Senac

Entre Milhos e Minas

Entre Milhos e Minas é uma sobremesa que combina bolo de milho fresco, brigadeiro de milho com queijo Canastra, goiabada artesanal, creme amanteigado e crocante de rapadura com amendoim. 

Porco na Broa 
As broinhas recheadas com pernil suíno cozido e finalizadas com um molho suculento de temperos, que combina elementos como cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas. O prato é servido acompanhado de molho de pimenta artesanal e apresentado sobre palhas de milho cortadas individualmente. 


Feira da Jornada Produtiva e atrações musicais 

O público que comparecer ao evento poderá conferir uma feira do projeto “Jornada Produtiva”, promovido pela Secretaria Municipal de Política Urbana, com opções gastronômicas típicas das festas juninas como milho, pipoca e cachorro-quente, além de uma barraca com produtos agrícolas comercializados por produtores locais. 

A programação contará ainda com atrações musicais, com destaque para o show da banda de forró Trio Manacá da Serra. Nos intervalos das apresentações, o DJ Guilherme Veras comandará a trilha sonora com um repertório dedicado à música nordestina.