Pela primeira vez, a Prefeitura de Belo Horizonte vai ensinar a população a produzir pepino em conserva (picles) em oficinas gratuitas em quatro Centros de Vivência Agroecológica (Cevaes). As atividades serão nas próximas terça (15) e quarta-feira (16), e na terça (22) e quarta (23) da semana seguinte, sempre das 8h às 11h30. As inscrições estão abertas até essa quinta-feira (10) exclusivamente por esse formulário.

A oficina “Agregando Valor - Produção de Picles” integra o ciclo de formação promovido pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN) e busca incentivar o aproveitamento integral dos alimentos, fortalecendo a economia local e a autonomia dos cidadãos na produção do próprio sustento. É realizada pela Diretoria de Fomento à Agroecologia e Agricultura Urbana (DFAU).

Os participantes vão aprender de forma prática e imersiva todas as etapas de preparo do pepino em conserva, da higienização ao envase. O foco principal está nas boas práticas de fabricação, garantindo que o alimento seja preparado com segurança, qualidade e durabilidade, evitando contaminações e desperdício. 

Embora o foco da oficina seja o pepino, o aprendizado pode ser ampliado a outros vegetais. Ao dominar o processo, os participantes poderão aplicá-lo em cenoura, batata, cebola e couve-flor, ampliando as possibilidades de aproveitamento dos alimentos.

Cronograma das atividades

15 de setembro: Cevae Serra Verde (Rua Sebastião Gomes Pereira, 140 - Serra Verde)
16 de setembro: Cevae Morro das Pedras (Rua Belfort Roxo, 215 - Nova Granada)
22 de setembro: Cevae Taquaril (Rua Dois Mil Duzentos e Quarenta e Sete - Estrada dos Freitas, 1.000 - Granja de Freitas)  
23 de setembro: Cevae Capitão Eduardo (Rua das Macaúbas, s/nº - Capitão Eduardo)

As oficinas serão conduzidas por Aline Cardoso Araujo, extensionista da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/MG) e técnica da Gerência de Fortalecimento da Agroecologia e Ações Estratégicas da SMSAN. 

“Vamos apresentar novas formas de preparar, conservar e consumir os vegetais, mostrando como eles podem ser aproveitados de outras maneiras no dia a dia. No caso dos picles, além de aprender uma receita que pode ser feita em casa, os participantes também vão conhecer as boas práticas de manipulação e processamento dos alimentos, que ajudam a garantir a qualidade e a segurança da preparação”.