A receita “Farofa de ora-pro-nóbis”, preparada pela cantineira Marina de Fátima da Cunha Reis, da Escola Municipal Sebastiana Novais, na região Norte de BH, ficou entre as cinco classificadas do estado na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. A iniciativa é promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

A partir desta sexta-feira (15) até o dia 30 de maio, interessados podem votar na melhor receita. Serão escolhidas 55 receitas vencedoras em todo o país, com premiações em dinheiro. As cantineiras selecionadas receberão R$ 5 mil, e as escolas R$ 8 mil, valores destinados à melhoria da infraestrutura das cozinhas escolares ou à aquisição de equipamentos.  

QUERO VOTAR NA MELHOR RECEITA

As receitas também serão reunidas em um e-book nacional, que será divulgado no evento de premiação promovido pelo projeto Alimentação Escolar Nota 10. Nesta edição, Minas Gerais contou com 408 receitas inscritas, sendo 11 elaboradas em unidades escolares municipais e parceiras de Belo Horizonte. 

Ora-pro-nóbis

A receita de Marina de Fátima tem como ingrediente principal o ora-pro-nóbis, planta tradicional da culinária mineira e reconhecida pelo alto valor nutricional. Na Escola Municipal Sebastiana Novais, o alimento é cultivado na própria horta escolar, fortalecendo o vínculo entre alimentação, agroecologia, educação alimentar e valorização da cultura regional. 

Para a cantineira, a presença da ora-pro-nóbis na alimentação escolar contribui tanto para uma alimentação saudável, quanto para aproximar as crianças dos alimentos, além de fortalecer a educação alimentar e despertar o interesse pelo cultivo e pela culinária mineira. “A maioria das refeições que fazemos na cozinha leva algum ingrediente da horta cultivada na escola e, muitas vezes, são as próprias crianças que ajudam a cuidar e colher os alimentos”, disse. 

Segundo Marina de Fátima, “todas as crianças da escola sabem o que é a ora-pro-nóbis e até querem levar uma mudinha para casa, sempre que podem. A farofa virou a favorita da criançada, os pequeninos até batem palma quando sabem que ela vai ser servida”.

A participação das unidades escolares da rede municipal e parceiras no concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar foi incentivada pelas supervisoras de alimentação e pela equipe de Coordenação de Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN).

Em Belo Horizonte, uma equipe de supervisoras de alimentação acompanha diretamente as unidades escolares, orientando sobre boas práticas de manipulação de alimentos, apoiando a execução dos cardápios e promovendo ações de educação alimentar e nutricional. A equipe de Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar desenvolve ações educativas voltadas à adoção de práticas alimentares saudáveis nas unidades educacionais da rede municipal de Ensino e da rede parceira da PBH. 

Para a gerente de Alimentação Escolar, Ana Carolina Barcellos, além de valorizar o talento e a dedicação das cantineiras, essa conquista reforça a importância de uma alimentação saudável, saborosa e conectada com a cultura alimentar mineira. “O ora-pro-nóbis, ingrediente principal da receita, é um alimento tradicional, altamente nutritivo. O Programa Municipal de Alimentação Escolar busca incentivar o consumo de alimentos frescos e regionais, aproximando as crianças de preparações saudáveis e da nossa cultura alimentar. A receita, inclusive, será incorporada, no próximo mês, ao cardápio da alimentação escolar. Ver uma preparação criada dentro da escola ganhar reconhecimento nacional demonstra que a alimentação escolar também é um espaço de aprendizado, afeto e valorização da nossa identidade alimentar”, afirmou. 

Referência internacional

O Programa Municipal de Alimentação Escolar (PMAE) da Prefeitura de Belo Horizonte é referência internacional em políticas públicas de segurança alimentar e nutricional. A iniciativa garante que todos os estudantes da rede municipal e das escolas parceiras tenham acesso a refeições de qualidade, nutricionalmente adequadas, planejadas e preparadas com base em práticas alimentares saudáveis. 

Em 2025, foram servidas mais de 79 milhões de refeições pelo Programa Municipal de Alimentação Escolar (PMAE), alcançando 622 unidades próprias e parceiras da rede municipal de BH. Na capital mineira, são ofertadas de uma a cinco refeições por dia, de acordo com a modalidade, o nível de ensino e o período de permanência dos estudantes nas escolas. 

Os cardápios são planejados e elaborados por nutricionistas, com foco na promoção da alimentação saudável, no respeito à cultura alimentar e na garantia da segurança alimentar e nutricional dos estudantes, contribuindo para a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.