O Mercado Central de Belo Horizonte será palco do projeto “Sabor de Mercado: Intercâmbio Gastronômico Universitário”, nesta sexta-feira (24). A iniciativa, que integra a 2ª edição da Bienal da Gastronomia, promove a troca de experiências entre estudantes, chefs e profissionais do setor. As atividades são gratuitas e abertas ao público.

O evento é uma realização conjunta da Belotur, Mercado Central e das faculdades de gastronomia da capital. No formato de cozinha-show, estudantes das instituições UniBH Le Cordon Bleu, UniArnaldo, Faculdade Promove e Faculdade Estácio apresentarão receitas autorais elaboradas com ingredientes adquiridos no próprio Mercado Central.

O projeto tem como objetivo estimular o talento dos estudantes e valorizar a produção local, fortalecendo a identidade gastronômica de BH, reconhecida desde 2019 como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco.

Além de destacar o Mercado Central como um verdadeiro santuário da culinária mineira, a iniciativa incentiva o consumo consciente de produtos locais, muitos deles oriundos da agricultura familiar e de pequenos empreendedores. Dessa forma, a ação contribui para o fortalecimento da gastronomia, do turismo, da economia criativa e do desenvolvimento sustentável do município.

Para Bárbara Menucci, presidente da Belotur, a proposta do “Sabor de Mercado” reforça a conexão entre o patrimônio gastronômico de Belo Horizonte e a criatividade dos novos talentos da culinária mineira, unindo tradição e inovação, marcas da cultura alimentar da cidade.

“Ao transformar o Mercado Central em uma sala de aula e palco de experimentação, onde saberes locais e novas ideias se encontram, oferecemos aos estudantes a oportunidade de aprender, na prática, a essência da culinária mineira. Trata-se de uma ação que valoriza o território, incentiva a formação de futuros profissionais e reafirma a vocação de Belo Horizonte como cidade criativa e referência internacional em gastronomia”, destaca.

O público poderá acompanhar de perto a preparação das receitas, interagir com os estudantes, conhecer os ingredientes utilizados e degustar os pratos criados especialmente para o projeto. Como legado da ação, será lançado um livro digital de receitas, disponibilizado gratuitamente, reunindo os preparos apresentados e curiosidades sobre os produtos típicos do Mercado Central.

Mais informações sobre as atividades da Bienal da Gastronomia podem ser consultadas no Portal Belo Horizonte.

Bienal da Gastronomia

A 2ª edição da Bienal tem o apoio da Rede Supermercados BH; parceria educacional com as faculdades UniArnaldo, Estácio de Sá, Promove, Senac, UniBH Le Cordon Bleu e Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), e parceria institucional com a Frente da Gastronomia Mineira, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MG) e Sindicato e Associação de Panificação e Confeitaria de Minas Gerais (Amipão).